안녕하세요, 여러분!
🌷 봄이 되면 마트와 시장에 제철 식재료들이 넘쳐나기 시작하죠. 특히 봄철에 가장 맛있고 몸에 좋은 재료 중 하나가 바로 바지락과 냉이예요. 오늘은 이 두 가지 제철 재료를 활용한 바지락 냉이된장국 레시피를 소개해 드릴게요.
따뜻한 된장국 한 그릇이면 봄의 향기와 함께 몸도 마음도 든든해질 거예요! 😋
🛒 준비 재료 (2~3인분)
주재료
- 바지락 – 200g
- 냉이 – 100g
- 두부 – 1/2모 (약 150g)
- 대파 – 1/2대
- 청양고추 – 1개 (선택)
국물 재료
- 다시마 – 5cm × 5cm 1장
- 멸치 – 10마리
- 물 – 1L
양념 재료
- 된장 – 2큰술
- 국간장 – 1큰술
- 다진 마늘 – 1작은술
- 고추가루 – 1작은술 (선택)
🍲 레시피
1. 바지락 해감하기
- 바지락은 찬물에 굵은 소금 1큰술을 넣고 약 30분~1시간 정도 담가 둡니다.
- 어두운 곳에 두면 바지락이 모래를 잘 뱉어요.
- 해감이 끝난 바지락은 깨끗이 헹궈주세요.
2. 냉이 손질하기
- 냉이는 뿌리 쪽에 흙이 많기 때문에 깨끗이 씻어줍니다.
- 뿌리가 너무 길면 약간 잘라주고, 잎 부분만 사용해도 좋아요.
3. 국물 내기
- 냄비에 물 1L를 넣고 다시마와 멸치를 넣어줍니다.
- 중약불에서 10분 정도 끓인 후 다시마와 멸치는 건져냅니다.
- 다시마와 멸치가 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 주의하세요.
4. 된장 풀기
- 된장을 체에 걸러 풀어주면 국물이 깔끔해져요.
- 체가 없으면 된장을 그대로 풀어도 괜찮습니다.
5. 바지락과 냉이 넣기
- 된장이 잘 풀리면 바지락을 넣고 끓여주세요.
- 바지락이 입을 벌리기 시작하면 냉이와 두부를 넣습니다.
- 바지락이 너무 오래 끓이면 질겨지니 입이 벌어지면 바로 불을 약하게 줄입니다.
6. 마무리하기
- 국간장으로 간을 맞춘 후 다진 마늘과 고추가루를 넣어주세요.
- 마지막으로 송송 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓이면 완성!
🍽️ 맛있게 즐기는 팁
✅ 바지락의 짠맛이 있기 때문에 간은 마지막에 보고 맞춰주세요.
✅ 냉이의 향이 강하니 너무 오래 끓이지 마세요.
✅ 두부를 부드럽게 먹고 싶다면 마지막에 넣는 게 좋아요.
🌸 봄의 향기를 한 그릇에 담은 바지락 냉이된장국
입안 가득 퍼지는 냉이의 향긋함과 바지락의 감칠맛이 정말 환상적이에요. 이 국 한 그릇이면 봄철 입맛이 확 돌아올 거예요. 따뜻한 된장국으로 가족들과 함께 봄의 맛을 즐겨보세요! 💖
👉 여러분도 봄철 입맛 돋우는 바지락 냉이된장국 도전해 보세요! 만들고 나서 댓글로 후기 남겨주시면 너무 기쁠 거예요. 다음에도 맛있는 레시피로 찾아올게요! 😍